Uma versão mais leve do clássico brasileiro, com bastante sabor de cenoura, cobertura cremosa de chocolate e um reforço de proteína. Ideal para matar a vontade de doce sem abrir mão de uma alimentação equilibrada.
Bolo de cenoura fit com cobertura de chocolate e whey
Rebeca Rocha
Receita
Bolo de cenoura fit com cobertura de chocolate e whey
- Rendimento
- 8 fatias
- Preparo
- 35 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 1 h 5 min
Ingredientes
Para o bolo
- 2 cenouras médias (aprox. 180 g), descascadas e picadas
- 2 ovos
- 100 g de iogurte natural desnatado
- 2 colheres de sopa de óleo (ou óleo de coco)
- 100 g de farinha de aveia
- 30 g de whey protein sabor baunilha
- 2 colheres de sopa de eritritol ou adoçante culinário (ajuste ao paladar)
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para a cobertura de chocolate com whey
- 20 g de whey sabor chocolate
- 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
- 2 a 4 colheres de sopa de leite (vá adicionando aos poucos)
- 1 colher de chá de pasta de amendoim (opcional, para dar cremosidade)
- Adoçante a gosto, se necessário
Modo de preparo
-
Bata os ingredientes líquidos
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o iogurte e o óleo até obter uma mistura homogênea.
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Incorpore os secos
Transfira para uma tigela e misture a farinha de aveia, o whey de baunilha e o adoçante. Adicione o fermento por último, mexendo delicadamente.
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Asse o bolo
Coloque em uma forma pequena untada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25–30 minutos. Faça o teste do palito.
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Prepare a cobertura
Misture o whey de chocolate com o cacau e adicione o leite aos poucos até chegar a uma consistência cremosa. Se quiser, misture a pasta de amendoim.
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Finalize
Espere o bolo amornar antes de espalhar a cobertura. Se quiser uma cobertura mais firme, leve à geladeira por 10–15 minutos.